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奇迹是努力的另一个名字

日期:2020-09-25   来源:励志人物       内容举报

  中学毕业后,湘潭小伙龚鑫来到深圳,成为电子厂工人,可是工资却不高。他想,即使自己再干20年,也不可能在城市里安家落户。可是他一没技术,二没学历,怎么才能改变人生呢?

  

  一天,他闻到面包店里飘散出的香味,那是幸福的味道,穿着整洁干净的面包师也是他向往的职业形象。龚鑫不假思索地选择了烘焙。

  

  有了方向后,他先是到一家面包店里当学徒,跟着师傅学习烘焙西点。在师傅的教导下,龚鑫熟悉了烘焙的基本工艺,技术日渐娴熟。但他就职的面包连锁店有着自己的中央工厂,很多烘焙工序都在中央工厂完成,这导致龚鑫学不到整套的烘焙技术。没有技艺上的长进,自己也只是一名烘焙流水线上的操作工罢了。

  

  为了深入学习西点制作工艺及理论知识,龚鑫索性辞职,到了苏州王森西点烘焙学校深造。学习期满后,他成功应聘到学校烘焙教练这个职位。从此,龚鑫带着学生学习蛋糕、饼干的制作,每天从早忙到晚。

  

  2017年,龚鑫接触到艺术面包这个领域,一下子就着迷了。艺术面包指的是外形具有艺术美观的面包,将面团经过塑形制作,再由烤箱烘烤来完成的一种可食用性面包作品。随着烘焙行业的迅速发展,面包作为世界主食之一,已经不仅仅满足于温饱需求,还需要整体展现色、香、味、美、型。现在的面包比赛中也加入艺术面包的考核项目,艺术面包作为最能代表面包的美学技艺,逐渐走入大众视野并在面包门类中独树一帜。一个艺术面包,从无到有,凝聚了奇思妙想,体现面包师精确到分毫的技术把控能力与美学素养。这也成为龚鑫执着追求的职业境界。

  

  制作一个完美又惊艳的艺术面包,其过程烦琐复杂,不仅需要艺术天分,还需要长期的经验积累。工作之余,龚鑫主动向学校申请练习材料,夜晚在寂静的教室里不停地练习艺术面包的制作。第二天,他带着成品,向其他老师请教问题。对于每一个作品的设计,他都非常用心,完成后也要不断自我反思,不停地去琢磨。

  

  功夫不负有心人,龚鑫的技艺很快得到了大幅提升。在一次学校内部比赛中,因成绩显著他被选中加入赛事委员会,幸运地成为技术总监朋福东的助手。看到龚鑫在艺术面包上的追求和天分,朋福东有心带着他参加一些国际性的面包赛,拓宽他的视野,磨炼他的本领。2017年11月,第二届世界面包六强精英赛在中国举办,朋福东带上了助手龚鑫,作为中国代表队参赛。

  

  在艺术面包的比拼环节,朋福东的作品非常精致,仿若博物館中的历史艺术品,完全不像传统、写实的艺术面包。面包上面是高跟鞋造型的帽子,帽子上插着的羽毛片灵动优美,这好像是《爱丽丝梦游仙境》里的疯帽子,乘着歌声的翅膀去探险。龚鑫问朋福东的灵感来自哪里,朋福东说:“我出生在中国的一个小乡村,平时吃的是面条,看到的是黄土高坡,15岁的那年家里装了第一部电话,我也离开家乡来到城市。岁月推移,我到过好多城市,家里的第一部电话机和送给爱人的第一双高跟鞋,都是我追求时尚的痕迹。现代的中国处处充满现代的国际化气息,时尚也成为众人挂在嘴边的词语。作为一个烘焙师,我想用自己的方式来演绎时尚中国。”龚鑫听完陷入了沉思,原来,面包是一种艺术的冲击美,无须过多言语,就能表达面包师的思想感情。这次比赛,中国队获得六国精英赛冠军,刷新了中国队在世界面包大赛的最高成绩。

  

  经过3年的历练,龚鑫已经在一些重大赛事中取得了不小的成绩。他有一个更大的梦想,那就是冲刺烘焙世界杯。烘焙世界杯始于1992年,是全球烘焙业界高水准竞赛活动,每四年举办一次,被称为烘焙界的“奥林匹克”。2020年1月11日至14日,第10届烘焙世界杯在法国巴黎举行。经过各分赛区赛事的层层选拔,中国、法国、日本、韩国等12支国家地区代表队晋级总决赛。中国队选手中,龚鑫是最年轻的95后。

  

  龚鑫在最后一个比赛日压轴登场,他顶住压力,奉上自己的拿手绝活。当拿到这次比赛的主题“国家深入人心的音乐”的时候,他立即想到了京剧。我国的京剧在世界上独树一帜,具有鲜明的民族特色和独特的美学特征。所以他给参赛的作品取名叫“和平大使——音乐熊猫”,在作品主题创意上,使用了中国传统古典乐器琵琶、唢呐、鼓来突出比赛主题“国家音乐”;在整体结构上,运用了功夫熊猫的姿态,瑞气祥云围绕,并巧妙地进行了整合,为最终的艺术造型增添了不少灵动感。龚鑫发挥稳定,提前完成比赛作品,赢得评委一致好评。

  

  面对强劲对手,参赛选手于鹏、鲁胚枝、龚鑫组成的中国队,凭借丰富的想象创意、精湛的烘焙技艺,首次为我国夺得烘焙世界杯总决赛冠军。在领奖台上,看到五星红旗飘扬,听到国歌奏响的时候,龚鑫的内心十分激动和无比自豪:“我们登上了全球烘焙界技术的顶峰,创造了中国烘焙行业新纪录,也将中国的文化带上了世界的舞台!”

  

  站上职业的巅峰,龚鑫并不觉得自己有多了不起,因为他始终相信:“如果世界上有奇迹,那只是努力的另一个名字!”

 

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